江门丰泽园

俗话说：到了北京，不上长城非好汉，不吃烤鸭真遗憾。套用这话，我们可以这么说，到了开平，不看碉楼真遗憾，不尝丰泽园美食太可惜。
　　丰泽园在开平可喟家喻户晓。香港丰泽园(国际)酒店管理公司，经过10多年的发展，已成为珠三角最具规模的，集酒店、饮食、娱乐、食品生产、养殖加工等于一体的大型集团企业，是开平饮食业中一面辉煌的旗帜。
　　可坐落在江海区礼睦路生态美食街上的、新近开张的江门丰泽园却鲜有人知了。
　　近日，作为江海区八大名店之一的江门丰泽园，记者有幸走进了这家有健康食府之称的酒家。集团董事长、总经理谭建国告诉记者说，“丰泽园”集团一直以来，秉承“健康饮食”的经营方针和理念，从原材料生产、加工抓起。他们与农户签订长期养殖协议，由集团提供优良品种的猪、鸡、鸭、鹅等，由农户按照传统方法养殖，确保了食材的天然、新鲜。同时，为了保证出品的品质与安全，集团还建立了自己的花生油、食油、天然生晒腐竹、鲜竹、豆腐系列等大型生产基地，其目的就是为了保障酒店出品的菜式品质和消费者的健康安全。
　　谭总说，丰泽园在继承发扬五邑饮食文化特色的基础上，潜心研究开发的“谭家五邑风味菜系列”、“谭家燕鲍翅”、“谭家靓汤”等享誉五邑。江门丰泽园更是要在此基础上，从外部环境、房间装饰，尤其要从菜式出品上，打造世界顶级健康食府。
　　走进江门丰泽园，园林别墅式的建筑风格，让你犹如置身于星级度假村；小桥流水，亭台楼阁，宛如江南水乡；清新的空气，鸟语花香，更是令人心旷神怡。幽雅环保的环境，更重要的是，还有健康的美食。
　　红牙芋仔炊马岗鹅
　　烧鹅是粤菜的经典菜式。开平的马岗鹅不仅享誉五邑，甚至远销港、澳、东南亚等地。此鹅头黑、嘴黑、脚黑，肉质细腻，肉味鲜甜，是真正的绿色健康食品，而红牙芋是芋中极品，煮熟后，松糯可口，甘香润滑。将红牙芋与马岗鹅配上丰泽园独家秘制酱料制成的芋仔炊鹅，鹅肉入口醇香，鲜甜，红牙芋充分吸收鹅肉的香味，吃起来别有一番滋味。
　　姜葱文昌鸡
　　俗话说，无鸡不成宴。姜葱文昌鸡选用海南文昌鸡为原料，此鸡鸡种优良，生长于青山绿水之间，喝的是山泉水，吃的是虫和草，皮爽肉滑，鸡味十足，不可不试。
　　百花争艳
　　又叫鲜鲍虾胶扣南瓜。顾名思义，是用鲍鱼，虾胶，日本豆腐和南瓜烹饪而成。味道鲜美，口味淡香。
　　铁棍山药水鱼鸡
　　这是一道冬令时菜。用上好的鸡、水鱼，与千里之外运来的野生山药一起煲，在寒冷的冬天有较好的滋补作用。这是丰泽园在今冬推出的火锅系列之一。
　　鱼滑虾米双色腐竹
　　这也是丰泽园经典菜式之一，也是丰泽园一道典型的天然健康美食。选用丰泽园食品厂自己生产的纯黄豆腐竹和黑豆芝麻木耳腐竹，与鱼滑、虾米等一起煲制而成。腐竹的香，鱼滑、虾的鲜，口感清香，适口。

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