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红烧带鱼

做法: 材料:带鱼,姜、蒜、罗勒(也叫九层塔或Basil)、芹菜各少许,盐,酱油,醋。 做法: 带鱼斩件,先在油锅里炸至外脆里嫩,捞出。 菜锅里下姜丝、蒜片爆香少许油,将带鱼倒入,加一小碗热水,一勺酱油,一小勺醋,下罗勒叶,盖盖焖约两、三分钟。 揭盖调盐,下芹菜段(连嫩叶),略推匀,即可装盘。 备注:一条带鱼买来后通常我是先统一完成第一步,已经把带鱼炸至7、8成熟,这样放在冰箱好储存,下次做菜也很方便。可以做红烧,糖醋,豆酱煮等不同口味。每次再加工的时间只要5分钟,就可以有香喷喷的菜式上桌,简单又快捷! 濠油生菜做法: 材料:生菜,濠油 做法:在做带鱼的时候,另一边火上用锅烧半锅水,放适量油。那边带鱼做好,这边水也大沸,下生菜,见之转翠绿色后略翻动即可倒掉锅内沸水,就着余热将一大勺濠油倒入,在锅内与生菜拌匀即可装盘上桌。 备注:濠油遇热即溶,与锅内残留的少许热水混合,咸淡正好。 两个菜都是很方便很快就可以上桌的,连上洗菜备料,15分钟就有得开饭咯:)!不过,鱼类最好配白葡萄酒啦,不过家里正好喝完了。反正红烧的味道较浓,所以用红酒也将就了。:)
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苍茫独笑我为豪,别有相思且断袍。玄武伶仃遗墨雪,尤枯战血奋长刀。

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炸鱼不用裹粉糊吗?
北方的做法是汁收的比较干~颜色红亮
感谢每次的舍都有得
感谢每次守候都有感动
感谢每次收获都有快乐
感谢每一个路口,都有你牵我的手!
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