珠海户外网驴友家园全新推出!
广告联系:0756-18926902008广告位
返回列表 回复 发帖

♨ 宴请宾朋的家常菜♨ (据7月6日实际菜式整理以送给佳佳留纪念

先发菜单

1、可乐鸡翅

2、清蒸鱼

3、鸡刨豆腐

4、鲜鱿尖椒

5、砂姜煲凤爪

6、烤骨肉相连

7、荷兰豆腊肠

8、苦瓜酿

9、辣椒酿

10、凉拌菜

11、酸菜排骨汤

12、清炒佛手瓜

[此贴子已经被作者于2008-7-7 16:19:24编辑过]

收藏 分享 评分
苍茫独笑我为豪,别有相思且断袍。玄武伶仃遗墨雪,尤枯战血奋长刀。

回复 引用

订阅 TOP

1、可乐鸡翅document.body.clientWidth*0.5) {this.resized=true;this.width=document.body.clientWidth*0.5;this.style.cursor='pointer';} else {this.onclick=null}" alt=""/>

材料:鸡中翅、可乐、酱油、鸡精、盐

做法:将鸡翅洗净,并用刀割两道口子,以便入味。用大碗盛装放入葱段、八角、姜片,少许酱油和油、鸡精腌制30-40分钟,可放入冰箱恒温区

正式开始制作,先加油,完全熟透后倒入无辅料的鸡翅,煎至金黄色。

如油多可先起锅倒掉多余的油,再下入鸡翅,如想有深点颜色此时可以放入少许糖,再加入适量的盐

均匀后倒入可乐。比例为刚刚漫过鸡翅即可。

烧至收汁即可出锅装盘

[此贴子已经被作者于2008-7-7 21:03:33编辑过]

苍茫独笑我为豪,别有相思且断袍。玄武伶仃遗墨雪,尤枯战血奋长刀。

回复 引用

TOP

2、清蒸鱼

材料:鲈鱼、鲳鱼等刺少肉嫩的鱼

辅料:姜、香葱、花椒粉、香油、花生油、极品海鲜酱油

粤式清蒸鱼很简单,一般选用新鲜的活鱼现场宰杀。

回到家里用需要改刀的就改一下,不需要的就洗净,

涂上一层盐装入塑料袋中,袋子里面放入葱段和生姜片,封口放冰箱恒温区30分钟左右即可。

冷冻后用水轻轻冲一下去下腥味就可以开始清蒸了。

首先蒸锅烧热水,把鱼盛入蒸盘,上面盖上姜片,旁边放几段葱白。

蒸5分钟即关火(火候是顶级秘诀); 关火后,别打开锅盖,鱼不取出锅,利用锅内余温“虚蒸”8分钟后立即出锅。(如蒸的鱼较大可蒸8分钟,再虚蒸5分钟)

出锅后可换一新盘,或倒掉盘中的水。切姜丝葱丝盖到鱼身上。

蒸鱼时制作条料汁,趁热浇在鱼身上即可出盘。

料汁做法:花生油爆热,加少许五香粉或花椒粉,我选用十三香。

备一空碗倒入适当的海鲜酱油,加少许白糖,热油倒入后快速搅拌一下

即可均匀浇到刚蒸的鱼身上,大功告成

[此贴子已经被作者于2008-7-7 16:54:32编辑过]

苍茫独笑我为豪,别有相思且断袍。玄武伶仃遗墨雪,尤枯战血奋长刀。

回复 引用

TOP

3、鸡刨豆腐

自创的一道菜,昨天深受好评,也是佳佳最爱吃的菜,很开心。

材料:嫩豆腐半斤,2大块、8小块的份量。

鸡蛋4-5个、鸡肉丁3两、青红椒各一个,切菱形片待用

做法:先将鸡肉丁内撒点十三香、嫩肉粉、蛋清一个,生粉少许,盐,加点水腌制20分钟待用。

热油逐个快速下入鸡丁,浅金黄色捞出

倒出多余的油,国内剩宽油把鸡蛋打入,快翻两下,没定型仍是鸡蛋浆状态下倒入豆腐,

快速从外向内翻炒,并压碎豆腐,尽量让豆腐裹上蛋,

定型后加入刚刚炒熟的鸡肉丁,这时加盐、鸡精(蒜茸根据口味可放可不放)

红椒圈几粒,倒入青、红椒片。

大火炒熟后,尝下如果鸡肉不熟可稍加几羹匙水炖1、2分钟。

出锅后淋香油、顶上撒香葱花即可。

[此贴子已经被作者于2008-7-7 17:42:07编辑过]

苍茫独笑我为豪,别有相思且断袍。玄武伶仃遗墨雪,尤枯战血奋长刀。

回复 引用

TOP

也不叫上我去吃,哼,不厚道的人.
平常人说平常话,平常话道平常心,平常心不平凡.
回复 引用

TOP

看了都开心!!!
身喧在外,宁静在心。我的QQ:617419316
回复 引用

TOP

提示: 作者被禁止或删除 内容自动屏蔽
回复 引用

TOP

可乐鸡翅可不用盐改放生抽,糖一定要用冰糖才好味,但不能多!

试问闲愁都几许?一川烟草,满城风絮,梅子黄时雨。
回复 引用

TOP

有一小半没做过`~

没啦?不继续啦?
感谢每次的舍都有得
感谢每次守候都有感动
感谢每次收获都有快乐
感谢每一个路口,都有你牵我的手!
回复 引用

TOP

家里有这么个人 得多幸福!
回复 引用

TOP

返回列表